6種類のクッキングクラス |
| ●アジアの食材を使って西洋料理 （半日コース） |
●専門食材を使う調理 （半日＆一日コース） |
アジア独自の調味料や食材を使って西洋料理を作りましょう。材料の選び方、下ごしらえ、完成に向けてのステップをインストラクターから学びアジアと西洋が混合された一品を作ってみませんか。
※こちらのクラスは水曜日のみの開催です |
各食材の知識を身につけ、温かい一品から冷たい一品、前菜から主食、デザートまで、様々なニーズに合わせた調理方を学ことができます。フォアグラやキャビア、トリュフなどの高級食材の調理法を学び料理のバリエーションとスキルを磨いてみてはいかがでしょう。
こちらのクラスはお客様のリクエストと調達可能な食材を使って行われます。
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| ●世界の食通料理 （半日コース） |
●スパ＆ヘルシー料理 （半日コース） |
| お客様のリクエストと好みに応じてシェフ自らコース料理（前菜、主食、デザート）を考えます。新しい料理のバリエーションを増やしてみてはいかがでしょうか。 |
美味しくて健康的な独創的一品を学んでみませんか。タオ（イン＆ヤン）の哲学を基にお客様のニーズや体のコンディションに合った料理を作っていきます。 |
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| ●料理テクニック （半日＆一日コース） |
●真空調理法 （一日コース） |
| お客様のリクエストに合わせシェフ自ら肉や魚介類、野菜、果物、乳製品の主要な食材を使っての料理の基礎知識からスペシャルスキルまでの幅広い技術をお教えします。 |
真空調理法や密封調理法を紹介します。この現代的な調理法は衛生的で費用削減と今注目されています。 |
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コース・スケジュール |
【半日コース】 料理が好きな方向けアマチュアレベルのコース
- 12：30 シェフのあいさつ、コース概要の説明
- 13：00 クッキングクラス開始
- 16：00 休憩、リフレッシュメント
- 16：15 試食、クラスのまとめ
- 17：00 終了
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【一日コース】 セミプロ向けの専門的レベルのコース
- 10：00 クッキングクラス開始
- 13：00 昼食
- 13：45 クラス再開
- 16：00 試食、クラスのまとめ
- 17：00 終了
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